Escuela Miraflores

Programa al día con la Tecnología

La Raza del Ganado Charolais

Trabajo Realizado por Geovanny Calderón Víquez

Heredia                            

 2013

Instrucciones

Desarrolla un plan de manejo. Según Pat Bagley, profesor Ph.D. y jefe de Ciencias Agrícolas de la Universidad A&M de Texas, un plan escrito define los objetivos de tu negocio ganadero y te mantiene enfocado. Incluye objetivos de corto y largo plazo junto a métodos específicos para alcanzarlos. Revisa el plan periódicamente y haz ajustes cuando sea necesario. Incluye información de presupuesto: compra de equipos, costos de alambrados, estructuras y mantenimiento, y el costo de comprar y mantener el ganado. Incorpora el manejo de riesgos al plan: cómo manejar interrupciones en el suministro de alimentos debido a condiciones climáticas, costos inesperados de reemplazo de animales enfermos o no productivos o aumentos en los costos de insumos o impuestos.

Determina el potencial de tus pasturas y forrajes. Los animales pasan la mayor parte de estadía al aire libre pastando y un manejo exitoso del forraje es clave para tu negocio ganadero. Determina el tipo de suelo en el que crece tu pastura haciendo que lo evalúen. El Departamente de Agricultura de Estados Unidos recomienda evaluar el suelo de la pastura cada tres a cinco años. Las oficinas de extensión de las universidades brindan kits de evaluación e instrucciones para tomar una muestra de suelo, la que luego será procesada. En base a los resultados de la evaluación, puedes determinar qué especie forrajera prosperará y desarrollar un programa de mantenimiento de pasturas y forraje específico para tus necesidades.

Ponte en contacto con agencia agrícolas y oficinas de extensión de universidades de tu ciudad.

Ellas ofrecen asistencia valiosa sobre pasturas y forraje y sobre

 Cómo manejar un negocio ganadero

Criar ganado es un gran negocio. Según el Departamente de Agricultura, Estados Unidos es el mayor productor de carne del mundo. El censo agrícola de Estados Unidos de 2007 registró 59.897.763 ganado vacuno y 17.199.704 vacas lecheras en pie. Manejar éxitosamente un negocio ganadero requiere de técnicas similares a las usadas para manejar otro tipo de negocios, pero se necesita tener otras cosas en cuenta. Tanto el ganado como el forraje son entidades vivientes, que requieren cuidados específicos, haciendo que manejar un negocio ganadero sea una actividad tanto desafiante como reconfortante.

Consejos y advertencias

Consejos y advertencias

 Cuando decidas "disponer" de un animal, acelera su engorde alimentándolo con granos durante 100 días o más antes de enviarlo al matadero.

Supervisa a los animales al menos una vez al día para detectar problemas de salud o cualquier otra si

Construye una cerca alrededor de la zona de pastura. Cuánto más pasto haya disponible, menos suplementos deberás agregar a la dieta. Una sola hilera de alambre electrificado es, a menudo, más efectiva para que el ganado vacuno no se escape que el alambre de púas.

 

Es necesario contar con una fuente de agua dentro de la zona de pastura. Si bien los arroyos son suficientes, pueden secarse durante el verano y entonces será necesario acarrear agua. También sirven las cubas, pero a menos que se puedan conectar a una manguera, igualmente se deberá acarrear el agua diariamente. Los chorros de agua son fuentes más eficientes.

Instala una cerca con heno dentro del área de pastura. Cerciórate de que no esté muy lejos de la entrada. Son muy útiles porque ayudan a conservar los rollos de heno que consume el ganado.

Construye también un refugio. Si bien los animales de la raza Charolais son muy resistentes y soportan condiciones climáticas adversas, es necesario ofrecerles un lugar en el cual guarecerse del sol como un cobertizo o granero. También es imprescindible en las zonas donde nieva durante el invierno.

Agrega suplementos a la dieta de heno cuando las pasturas son escasas. Coloca un nuevo rollo en la cerca cuando está vacía. Puedes optar por agregarles granos, cuyo costo se agrega al de crianza, pero también aceleran su engorde. Cuántos más granos ingieren, más rápido ganan peso.

Faena o envía una parte de la manada al mercado en el momento que resulte más favorable económicamente. Este puede ser cuando el precio de la carne está alto, o en el otoño cuando el pasto escasea. Conserva los ejemplares genéticamente superiores para reproducción.

Faena o envía una parte de la manada al mercado en el momento que resulte más favorable económicamente. Este puede ser cuando el precio de la carne está alto, o en el otoño cuando el pasto escasea. Conserva los ejemplares genéticamente superiores para reproducción.

Cómo criar ganado de la raza Charolais

Cómo criar ganado de la raza Charolais

El ganado Charolais se alimenta casi exclusivamente de pasturas.

 

La raza Charolais se cría exclusivamente por la calidad de su carne. Son muy reconocidos por su capacidad de aumentar de peso en forma eficiente y de responder muy bien a diferentes condiciones de crianza. La velocidad de su engorde depende de las prácticas de alimentación. En la mayoría de las estancias Charolais, una parte del ganado se faena en determinada época del año -- generalmente en otoño, antes de que el pasto deje de crecer -- y el resto se guarda para reproducción.

Morfología:

 Tiene una capa blanca o crema uniforme, de cuernos cortos, los animales son de gran tamaño (145 cm y 1.000 a 1.400 kg para los machos y 140 cm y 710 a 900 kg para las hembras).

Aptitudes:

Es una antigua raza de uso múltiple, convertida en una raza de carne. Es una raza que tiene una muy buena conformación cárnica. Es apreciada por la calidad alogada como "Raza conde su carne, de bajo contenido en de su carne, de Cómo criar ganado de la raza Charolaisbajo contenido en grasagrasatinental".

Características funcionales:

 El ganado Charolais es de gran tamaño: Los toros adultos pesan 900 a 1.250 kg y las vacas de 560 a 950 kg. La piel presenta pigmentación apreciable; el pelo es corto en verano y largo en invierno. Pruebas de comportamiento reportan los siguientes rendimientos: Novillos en engorda tienen un aumento de peso diario de 1,58 kg una conversión alimenticia de primera: 1 kg x 7,26 kg de alimento. En cuanto a la eficiencia reproductora la raza charolesa ha mostrado: Una tasa de preñez de 81%, tasa de supervivencia de 96%, así como una tasa de destete de 78%.o está cCaracterísticas físicas: Los animales Charolais poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser corto en verano, se espesa y se alarga durante las épocas de frío. La mayoría de los terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los extirpan cuando los terneros son jóvenes.

Piel y mucosas rosadas, pelo corto, de color blanco o blanco crema. A campo toman un tinte blanco pajizo. El cuerpo es voluminoso y cilíndrico.

Origen

Origen:  

Centro este de Francia (Distrito de Charol), la raza Charolais tuvo su origen en las regiones centro oeste y sudoeste de Francia, en las antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen. No se conoce el ganado que dio origen a esta raza.

Raza de gran capacidad productora de carne, originaria de Francia. Presenta una gran masa muscular con abundante manto de carne en los cuartos posteriores, donde se encuentran los cortes de mayores cualidades de sabor cárnico. Se trata de animales que alcanzan un peso elevado a edad adulta. Su pelaje es blanco y existen dos variedades: mocha y astada. Ha sido tradicionalmente utilizada en cruzas con razas británicas, especialmente Angus, a fin de lograr reses con mejor rendimiento de carne a partir de su menor contenido de grasas. Debido a su origen europeCaracterísticas físicas: Los animales Charolais poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser corto en verano, se espesa y se alarga durante las épocas de frío. La mayoría de los terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los extirpan cuando los terneros son jóvenes.

Piel y mucosas rosadas, pelo corto, de color blanco o blanco crema. A campo toman un tinte blanco pajizo. El cuerpo es voluminoso y cilíndrico.

Una de las características más destacables consiste en la musculatura sumamente desarrollada que se encuentra en las extremidades y sobre el lomo de los mejores representantes de la raza.